Malzemeler
3 kg domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
15 diş sarımsak
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 adet kesme şeker
1 yemek kaşığı tuz
Kışlık Domates sosu nasıl yapılır?
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Sarımsakları sıvı yağda biraz kavurup üzerine doğranmış domatesleri ilave edin.
Domatesler eriyip sulanıncaya kadar yaklaşık yarım saat kaynatın.
Üzerinde biriken köpüğü ve suyun fazlasını bir kepçe ile alırsanız daha kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz.
Domateslerin suyu azalıp istediğiniz kıvama geldiğinde sirkeyi, şekeri ve tuzu ilave edin.
Blender ile hızlıca ezin. Dilerseniz de bir elekten geçirin. Elekten geçirirseniz çekirdeklerinden de kurtulmuş olursunuz.
Son olarak kaynar haldeyken kavanozlara doldurup, 10 dakika kadar bir tencere dolusu suyun içinde kaynattığınız kullanılmamış kavanoz kapaklarını kapatın.
Ters çevirip soğuyana kadar bekletin.
Domates sosu tarifi püf noktaları nelerdir?
Sosunuzun içerisindeki sirkenin kullandığınız yemeklerinizin tadını bozacağını düşünmeyin. Diğer malzemelerin miktarı çok olduğu için sirkeyi fark etmezsiniz.
Kavanozdaki sosunuzun hepsini kullanmayacaksanız kullanacağınız kadarını aldıktan sonra buzluğa kaldırabilirsiniz.
Kavanoz kapaklarını kullanmadan önce 10 dakika kadar kaynar suda bekletmek kapakların daha iyi kapanmasını sağlayacaktır.
Kavanozlarınıza sosu doldurduktan sonra hava almaması için ters çevirerek 1 gece o şekilde bekletmelisiniz.
Aynı zamanda sosunuzu kuru ve serin ortamlarda muhafaza etmelisiniz.
